乳酸菌益處多 補充別過量

乳酸菌益處多 補充別過量

2013-03-31

文／張記銘

益生菌「probiotics」一字，係由希臘文「for live」之意而來，在中文意為生命。廣義的益生菌定義為：「凡應用到人類或其他動物，可藉由改善『內生性微生物相』的平衡，有益於宿主的活菌，不論是單一或混合菌株，均可視為益生菌。」

目前在臨床醫學研究已經證實乳酸菌對人體有益的作用如下：

●抑制腸道病原菌

根據文獻研究顯示，bifidobacteria及lactobacilli等益生菌可抑制病原菌在腸道中的生長速率，進而維持腸內「正常菌相」平衡，也就是俗稱的腸道保健，也有刺激腸道蠕動，緩解便秘的功能。

●緩和乳糖不耐症

乳酸菌中，因具有乳糖分解酵素（lactase），可以分解環境中的乳糖，進而減緩乳糖不耐症的產生。

●降低膽固醇含量

國人十大死亡原因腦血管疾病及心臟病分居第二位及第三位。異常的血脂肪是造成心臟血管疾病及粥狀動脈硬化的主因。乳酸菌被證實具有抑制膽固醇合成的能力；發酵乳中的有機酸，具有抑制膽固醇合成的能力，可降低體內的膽固醇含量。

●強化免疫系統

通常嚴重的過敏反應如氣喘或異位性皮膚炎，均與體內細胞激素失衡有關，當免疫細胞受益生菌刺激後，會調控細胞激素分泌，因此市面上也漸漸出現了以調整免疫為訴求的乳酸菌產品。

●抗氧化能力

乳酸菌的代謝產物中，許多分子具有還原力。在動物實驗中，利用乳酸菌取代飲食中的維生素E，可有效降低肝細胞氧化傷害及減少紅血球溶血現象。

雖然乳酸菌好處很多，但在補充上還是要節制，例如含糖優酪乳攝取過量，可能會影響體重控制。

（作者為衛生署樂生療養院藥劑科藥師）

飯前吃香蕉 百病消

飯前吃香蕉 百病消

日本東京大學教授山崎發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！

香蕉不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度增加。因此，專家們研究認為，香蕉具有的免疫啟動作用比較溫和,在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高。但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。

在日常生活中，我們不妨每天吃１∼２根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮發青綠的香蕉強８倍。

研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持 90 分鐘劇烈的運動。但是，香蕉不單只提供能量。還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況，所以我們必需把香蕉加進每天的餐單。

改善抑鬱症：患抑鬱症的人，在吃過香蕉後，感覺好好多。因為香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆馳、提升情緒。

降低血壓高：香蕉含極高量的鉀，但鹽份低，最理想是降血壓。最近，美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳：香蕉能降低血壓高和中風機會。

提升腦力：在英國就有200名學生，為了要提升腦力，幫助考試，在學期開始，於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉。研究顯示，含豐富鉀質的香蕉，能提高學生的專注力，對他們讀書有所幫助。